為落實(shí)集團(tuán)公司“質(zhì)量提升”、“降本增效”的戰(zhàn)略部署，降低鮮奶質(zhì)量管控風(fēng)險，提升各牧場鮮奶質(zhì)量，確保公司原奶質(zhì)量安全。11月15日，前進(jìn)集團(tuán)邀請康臣生物科技清潔工程師樊寶軍在前進(jìn)牧場會議室開展了鮮奶質(zhì)量嗜冷菌的預(yù)防和管控措施專題培訓(xùn)。生產(chǎn)總監(jiān)、生產(chǎn)副總監(jiān)、技術(shù)副總監(jiān)和牧場負(fù)責(zé)人及各生產(chǎn)職能部門共計(jì)60余人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，樊寶軍首先向大家講解了牧場生鮮乳嗜冷菌分析及防控措施，并針對牧場的現(xiàn)場評估，分別就各牧場現(xiàn)場存在的牛舍臥床環(huán)境、牛體衛(wèi)生、擠奶設(shè)備、人員操作、設(shè)備清洗、儲奶罐等問題做了分析解讀。專家指出，牛奶中的嗜冷菌主要為外源污染，嗜冷菌主要存在于4-6℃條件下迅速繁殖，生長代謝的過程中會分泌蛋白酶和脂肪酶，從而降低生鮮乳中的蛋白和脂肪導(dǎo)致牛奶變質(zhì)且部分嗜冷菌具有致病性。操作過程中前藥浴、三把奶、擦拭都會大大降低嗜冷菌熱芽孢的含量。擠奶過程中要采用一次性過濾紙，避免長時間制冷儲存運(yùn)輸。

此次邀請康臣生物科技清潔工程師對降低牛奶中嗜冷菌的專題培訓(xùn)，是貫徹落實(shí)集團(tuán)公司“質(zhì)量提升”、“降本增效”工作部署的務(wù)實(shí)之舉，也是進(jìn)一步提高鮮奶質(zhì)量、增強(qiáng)抵御外部風(fēng)險能力的有效舉措。通過此次培訓(xùn)，使培訓(xùn)人員進(jìn)一步了解和掌握了生鮮乳嗜冷菌的防控措施，將對降低鮮奶質(zhì)量管控風(fēng)險，提升各牧場鮮奶質(zhì)量，確保原奶質(zhì)量安全起到了積極作用。（曾令元）